KØDKVÆG - DEXTER
Har du interesse i godt kød, fra Dexter kvæg?
Dexter kødets kvaliteter
At sætte tænderne i et stykke Dexter kød er en delikatesse, du ikke kan købe i et hvert supermarked.
Dexterkødet er særdeles velsmagende og klarer sig rigtig godt i smagskonkurrencer med de store kødracer.
Dexterkødet er magert, fint fibret og særdeles velsmagende. Med de små fedtfattige udskæringer er de populære i den moderne familie.
Kødet betegnes af eksperter som værende meget flot i farven og flot hvid fedtkant.
Fin i Konsistens, der mærkes fast og lækker.
Det tilberedte kød er lækkert med en god smag og fin aroma. Kødet er meget saftig og særdeles mørt.
Dyrene går ude og hygger sig hele året, typisk slagter vi to til tre stykker hvert efterår. Hvis du er interesseret i Dexter kød så kontakt os og få en 1/4 eller 1/2 reserveret.
Har du reserveret kød har du mulighed for at komme og besøge dem efter aftale, det kan særligt for børn være lærerigt at se hvor kødet kommer fra.
Pris og mængde:
Kalvene sælges i kvarte, hvilket forventes at blive til slagtevægt på ca. 45 kg kød.Dyrene slagtes af slagteren i Vester Hæsinge, hvor fremmøde i forbindelse med udskæring og afhentning også finder sted.
Prisen er 100,- pr. kg, hvilket er incl. slagtning og udskæring.
Bestilling:
Ved ønske om bestilling, så ring eller mail til nedenstående.
Mobil: 41 23 23 23
Mail: susanne@pavegaard.dk
Depositum: 1.500,-
HISTORIEN
Dexter kvæget stammer oprindeligt fra det keltiske Irland. Det er en af de ældste kvægracer i verden og en af de mindste.
Et gammelt sagn siger, at Kerry kvæget græssede langs sydvest Irlands kystlinie.
Her parrede de sig med søløver og heraf kom de første Dexter køer.
Dexterens tidlige historie er en blanding af fakta og sagn.
Vi ved, at de stammer fra Irland nærmere betegnet “Emerald land of Leprechauns”. Dexter kvæget stammer fra den såkaldte Keltiske kvægrace som fandtes på Irland og kan spores tilbage til Stenalderen.
Dengang var det den sorte farve som dominerede, men allerede i 1830 finder man den Dun-farvede variant på et maleri, og beskrevet som en Dexter/Kerry ko.
